جلي النعناع بالتفاح

جِلي النعناع بالتفاح

المقادير:

كيلو جرام من التفاح الأخضر الحامض.

6 أكواب ماء (لتر ونصف).

ثلث كوب عصير ليمون.

ثلث كوب نعناع طازج مبشور.
3
أكواب سكر مع ملعقتين إضافيتين من النعناع المبشور.

الطريقة:
- تقشر التفاحة ثم تبشر وتزال البذور.

- يوضع التفاح المبشور والنعناع في الماء في إناء كافٍ على النار حتى الغليان، تخفف النار بعد ذلك ويغطى الخليط ثم يترك لمدة 40 دقيقة (أو حتى يصبح التفاح طرياً جداً).

- يصفى الخليط بقطعة شاش ويجمع السائل في إناء، لا ينبغي أن يضغط القماش أو يعصر.

- يُرش السكر على السائل المصفى بمقدار ثلاثة أرباع كوب سكر لكل كوب سائل. يحرك السكر ثم يوضع الخليط على نار هادئة مع التقليب حتى يذوب السكر قبل الغليان.

- بعد ذوبان السكر تزاد النار حتى الغليان مع التقليب الهادىء لمدة 35 دقيقة. وبعد كل 20 دقيقة تؤخذ ملعقة من السائل وتصب في صحن حتى تبرد . فإذا أصبح شكل السائل جلي صلب تطفأ النار ويترك الخليط لمدة 10 دقائق، ويقلب بعد ذلك لمدة دقيقة ثم يصب في إناء
ويوضع في الثلاجة لحين التقديم.